I cetrioli sono noti per essere piante prolifiche, ma a volte i frutti emergono amari. Ciò è generalmente causato dallo stress sulla pianta o dalla varietà di cetriolo, il che significa che è facile prevenirlo nel proprio giardino. Scopri perché i cetrioli hanno un sapore amaro e come risolverlo nel tuo giardino.
Perché i miei cetrioli hanno un sapore amaro?
I cetrioli hanno un sapore amaro a causa della cucurbitacina, che è un composto sempre presente nei cetrioli, ma i livelli cambiano in base al processo di coltivazione del cetriolo. Nei cetrioli coltivati, che contengono tutti cucurbitacina B e cucurbitacina C, i composti dovrebbero rendere le loro foglie amare e meno gustose per gli animali sgranocchianti.
Questi composti sono solitamente confinati nelle foglie e negli steli delle piante, parti della pianta che gli esseri umani non mangiano, quindi non siamo consapevoli della loro presenza. Sfortunatamente, a causa dei fattori di stress climatici e dei cambiamenti estremi di temperatura, del suolo, dell’irrigazione eccessiva o insufficiente, questi composti possono spostarsi dalle foglie al frutto. Ciò si traduce in un sapore amaro.
Inoltre, quando gli impollinatori estraggono il polline dai fiori maschili più piccoli e impollinano i fiori femminili, anche questo provoca un sapore amaro.
Tuttavia, non è tutto il frutto a diventare amaro. Più comunemente, l'amaro sarà concentrato all'estremità del gambo e nell'area proprio sotto la pelle.
Come prevenire i cetrioli amari
Anche se non puoi aggiustare i cetrioli amari, puoi adottare alcune misure preventive durante la coltivazione dei cetrioli per evitare le seguenti condizioni di crescita che sono potenziali colpevoli dell'amarezza.
- Mantieni i cetrioli ben irrigati:Lunghi periodi di clima caldo e secco possono contribuire a rendere i cetrioli amari. Mantieni i tuoi cetrioli ben innaffiati lasciandoli a bagno in profondità con almeno un pollice d'acqua a settimana, di più durante i periodi di siccità estrema. Prendi in considerazione l'aggiunta di un'irrigazione a goccia per garantire che le piante ricevano un'umidità adeguata e costante, aggiungi pacciamatura nell'area intorno alle radici o installa un telo ombreggiante per fornire luce filtrata alle piante durante la parte più calda della stagione di crescita.
- Arricchire il suolo:Il terreno magro e una generale mancanza di nutrienti possono causare cetrioli amari, quindi un terreno ricco di materia organica contribuirà notevolmente a produrre cetrioli meno stressati e dal sapore migliore. Aggiungi il compost quando prepari i letti, quindi ricopri le piante durante la stagione di crescita. Se il terreno non è proprio ideale, dai ai cetrioli un fertilizzante bilanciato ogni 4-6 settimane.
- Rimuovere la concorrenza:Essendo alimentatori pesanti, i cetrioli non amano la competizione per l'acqua e le sostanze nutritive, sia che provengano da altre piante di cetriolo o da erbe infestanti. Mantieni il letto libero dalle erbacce e distanzia adeguatamente le piante di cetriolo quando semini i semi in primavera. Pianta cetrioli su traliccio o in gabbia a 8-12 pollici di distanza e aumenta la distanza per le piante a tumulo a 3 piedi di distanza.
- Pianta in un luogo soleggiato:Le aree nuvolose, come il Pacifico nordoccidentale, hanno riportato cetrioli amari a causa della mancanza di sole. Non puoi controllare le ore in cui splenderà il sole, ma puoi piantare in un punto soleggiato, se la natura lo consente. Se il clima è fresco e umido, oltre che nuvoloso, coltivare i cetrioli sotto copertura, come un polytunnel, amplificherà il calore e la luce disponibili. Evita di piantare i cetrioli in aree che saranno ombreggiate da colture più alte.
- Scegli la varietà giusta:Seleziona una varietà di cetriolo che produce solo fiori femminili, come le varietà Gynoecious. In questo modo eviterai l'impollinazione che può causare i cetrioli amari.
Quindi, anche se le piante di cetriolo crescono piuttosto facilmente e si può ottenere un raccolto prodigioso da un paio di piante, per ottenere qualità e quantità, è necessario fornire loro buone condizioni di crescita: molto sole, acqua regolare e terreno fertile. .
Come con tutte le piante, commestibili o meno, il vero trucco per avere piante di cetriolo sane e produttive è ricercare quali condizioni di crescita preferisce la pianta e fare del proprio meglio per fornirle. Anche pochi giorni di stress possono provocare danni a catena.
Le piante ornamentali probabilmente si riprenderanno, ma hai solo una possibilità di farlo bene con i cetrioli e altre piante commestibili. Ecco perché è così importante riflettere attentamente sulla scelta sia del sito di coltivazione che delle varietà commestibili.
Varietà di cetrioli non amari
Cerca le varietà che si adattano bene alla tua zona e che sono etichettate come "non amare". Alcune varietà affidabili sono "Marketmore 97", "Diva", "Eversweet", "Long Green Improved" e il cimelio di famiglia "Lemon".
Un altro consiglio è quello di cercare qualsiasi varietà con "dolce" nel nome.
Cosa fare con i cetrioli amari
Se ti ritrovi con cetrioli amari, non prendere automaticamente il secchio del compost. Puoi strofinare le estremità per aiutare con l'amarezza. Basta tagliare le estremità, strofinare la buccia dell'estremità all'interno del cetriolo finché non esce la schiuma, quindi risciacquare via la schiuma, che è la parte amara.
Anche sbucciare la frutta dovrebbe migliorarne il sapore. Taglia il primo o due pollici dall'estremità dello stelo e prova il sapore. Se è ancora amaro, prova con una fetta del cetriolo verso il centro e vedi se è più dolce. Dovresti riuscire a recuperarne più che a sufficienza per un'insalata.
